Mochis
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Mochis
tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d'ailleurs
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Année de parution :
2021
Le mochi est une pâtisserie japonaise en forme de boule, composée d'une enveloppe de riz gluant et d'un coeur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée. Trente recettes sont ici proposées avec les techniques illustrées pas à pas, accompagnées de quelques informations sur la culture japonaise : infusion du thé, kintsugi, furoshiki, entre autres.
Note General : Glossaire